"Yerel Kadın Kooperatiflerinden Doğal ve Sağlıklı Beslenme Ürünleri"

Gelirpazar.com, yerel kadın kooperatiflerinin ürettiği doğal ve katkı maddesi içermeyen gıda ürünlerini destekleyen bir platformdur. İşbirlikçilerimiz arasında yer alan diyetisyenler, sağlıklı beslenme konusunda tüketicileri bilinçlendirirken, bu ürünlerin kalitesini test ederek tanıtımını yapmaktadır. Uzmanların ve diyetisyen öğrencilerinin katkılarıyla, sağlıklı yaşam için en iyi seçenekleri sunmayı hedefliyoruz. Amacımız, hem yerel üreticilere destek olmak hem de doğal ürünlerle sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik etmektir. Gelirpazar.com ile sofralarınızda taze ve sağlıklı lezzetler yer alırken! Diyetisyenlerimiz ve diyetisyen öğrencilerimiz' de  sizlerle sağlıklı yaşamın sırlarını paylaşıyor.

Tarhana:

Orta Asya’dan göçen Türkler ve Moğollar tarafından Anadolu’ya gelmiş ve Osmanlı İmparatorluğu döneminde Irak, İran ve yakın komşuları dahil doğu ülkelerine ve Rumeli üzerinden Yunanistan, Macaristan ve Finlandiya gibi batı ülkelerine yayılmıştır.

Tarhana ve çorbası içerdiği besin değerleri sebebiyle aile ve toplum sağlığı için oldukça önemli bir yere sahiptir. Tarhana içerisinde A, B, B1, B2, B6, C, D, E, K vitaminleri ile çok sayıda aminoasit bulundurmaktadır. Tarhana ana bileşeni olan un ve yoğurdun esansiyel aminoasitler bakımından birbirlerini tamamlamaları sayesinde daha yüksek kaliteli protein kaynağıdır.

bir noktadadır. İçerdiği probiyotikler sayesinde bağırsak florasını düzenler ve bu sayede bağışıklık sisteminin korunmasında ve güçlenmesinde katkı sağlamaktadır.

İçerisinde bulunan antioksidan likopen sayesinde kanser hücrelerine karşı savaş açan özelliğe sahiptir. Dermatolojik bakımda bakıldığında E ve C vitaminlerince zengin olması deri hastalıklarına iyi gelmekte olup A vitamini içeriğince de göz hastalıklarının tedavisinde pozitif etki sağlamaktadır. Tarhana toplumumuzun vazgeçilmez bir baş tacıdır

Bebek ek beslenmesinde 6. Ay ile beraber başlattığımız ve önerdiğimiz elzem çorbalardan biridir. Sağlıklı beslenmek isteyen, bağışıklık sistemini güçlendirip kışın gribal enfeksiyonlardan korunmak için tarhanayı sofranızdan eksik etmeyiniz. Tarhana seçiminizi yaparken organik ve el emeği ilmek ilmek işlenen ürünleri kullanmak hem gıda hijyeni ve güvenliği açısından önemlidir. Bu konuda kadın emeği olan ürünleri ön plana çıkartan Gelirpazar.com Tarhana’yı işleme paketleme ve sağlık şartlarına tam tamına uyma konusunda ön plana çıkmakta olup bir sağlık profesyoneli olarakta benim de tercihim arasındadır. 

Hepinize afiyetler dilerim! Sağlıklı günler.

• Uzm.Dyt. AYÇA ACUNGAN

 Öğr. Dyt. Işıl AYAN

Tuz: Tarihten Bugüne Soframızın Beyaz Hazinesi

Tuz, belki de insanlığın en eski ve en çok kullanılan baharatıdır. Ama sadece sofralarda değil; tüm dünyada ekonominin, ticaretin ve hatta savaşların bile merkezinde yer almış bir maden. Diyetisyen Işıl Ayan, gelin bu beyaz kristallerin zaman içerisindeki yolculuğuna birlikte çıkalım.

Tuzun Keşfi: Tat ve Korumanın Anahtarı

Tuzun hikayesi, insanlığın ılık sularda yaşayan ilk deniz hayvanlarıyla başlar. Tuzun lezzetli bir madde olması bir yana, insanlar çok erken dönemlerde onun yiyecekleri muhafaza etmekteki şaşırtıcı etkisini keşfetmiştir. Eğer bugün buzdolapları olmadan et, balık ve peynir gibi besinler uzun süre saklanabiliyorsa, bunu tuza borçluyuz.

Tuz ve Ekonomi: Beyaz Altının Gücü

İnsanlık tarihinde pek çok bölümünde tuz, sadece bir baharat değil, aynı zamanda “beyaz altın” olarak anılmıştır. Antik Roma’da askerler, maaşlarını tuz olarak alır ve bu ödeme “salarum” adını taşırdı. Bugün kullandığımız “maaş” kelimesinin kökeni de buradan gelmektedir. Tuz ticareti, medeniyetlerin kuruluşunda kritik bir rol oynamış ve özellikle Orta Çağ’da tuz yolları, dünyanın ekonomik sisteminin çarklarını döndürmüştür.

Tuzun Tarih Sahnelerindeki Rolü

Tuzun insanlar arasındaki stratejik önemi, çoğu zaman toplumların kaderini belirlemiştir. Mısır’da mumyalama işlemlerinde, eski Yunan’da kutsal törenlerde kullanılan tuz, hem manevi hem de fiziksel bir anlam taşımıştır. Orta Çağ Avrupa’sında tuz vergileri, pek çok şeyin temel sebebi olmuştur. Fransa’da “Gabelle” adı verilen tuz vergisi, Fransız Devrimi'nin kıvılcımlarından biridir.

Tuz ve Semboller

Tuz, sadece bir baharat ya da muhafaza maddesi değil; aynı zamanda çeşitli kültürlerde derin anlamları olan bir semboldür. Eski inançlarda tuz, arılığı ve sadakat temsil ediyordu. Dostluklar, ekmek ve tuz ile kutsanır, bu paylaşım “dost sofrası” kavramını ortaya çıkarırdı. Hatta eski Türk geleneklerinde gelinlerin kılıç kuşanmadan önce ekmek ve tuz yemesi, barışın ve sadakatin bir nişanesi olarak görülürdü.

Bugün ve Yarın: Tuzun Modern Dönüşümü

Bugün market raflarında deniz tuzu, Himalaya tuzu ve özel aromalarla zenginleştirilmiş gurme tuz çeşitlerini görebilirsiniz. Ancak tuzun yolculuğu henüz tamamlanmadı. Tıptan kozmetiğe, gıdadan endüstriyel kullanımlara kadar geniş bir alanda tuz, vazgeçilmez bir rol oynamaya devam ediyor. Tuzun bu tarihsel yolculuğu bize sadece bir baharatın ötesinde, onun önemini ve etkisini gösteriyor. Bu etkiler, bugün sofralarımızda tuz kullanımına yaklaşımımızı yeniden düşünmemize de rehberlik ediyor.

Peki, tuzun hem tarih hem de modern kullanımlarını düşünerek günlük yaşamımızda doğru bir dengeyi nasıl kurabiliriz?

Tuz: Hayatımızdaki Güzel Baharatı Tanıyalım

Tuz... Her sofranın vazgeçilmez, lezzetlerin olmazsa olmazıdır. Ama bu bembeyaz taneciklerin vücudumuza etkilerini ne kadar biliyoruz? Sadece yemeklerimize tat katmaktan fazlasını yapıyor. Tuzun doğru kullanımı hayat kurtarabilirken, aşırı tüketimi fark etmeden sağlığımızı tehdit ediyor.

Ne Kadar Tuz Tüketiyoruz?

Dünya Sağlık Örgütü, bir bireyin günlük 5 gramdan (yaklaşık bir çay kaşığı) fazla tuz tüketmemesini öneriyor. Peki, biz ne yapıyoruz? Maalesef Türkiye’deki ortalama tuz tüketimi bu miktarın tam üç katı. Yapılan araştırmalara göre, günlük tüketimimiz yaklaşık 18,04 gram. Düşünün, her gün sofranızda önerilen miktarın üç katı fazla tuz var. Bunun etkilerini hissetmiyor olabilirsiniz, ama uzun vadede bu küçük kristaller sağlığınızın büyük bir düşmanı olabilir.

Tuzun Bedene Fısıldadıkları

Tuzun ana bileşeni olan sodyum, vücudumuz için vazgeçilmezdir. Sinir sisteminin işlevleri, kas kasılması ve su dengesi gibi hayati roller vardır. Ancak fazlası ne yazık ki zararlıdır. Fazla sodyum alımı, vücudumuzda ödemlere, yan dokular arasındaki fazla su birikmesine yol açar. Bu durum hem görünüşünüzü etkiler hem de tansiyonunuzu yükseltir. Ve evet, hipertansiyon kapınızı çalarken sadece fiziksel değil, ruhsal sağlığınızı da tehdit eder. Öte yandan, yeterince sodyum almadığınızda da büyük sorunlarla karşılaşabilirsiniz. Çok fazla terlemek ya da kusma gibi gastrointestinal sorunlar klorür kaybına neden olabilir. Bu da iştahsızlık, kas krampları ve halsizlik gibi belirtilerle karşınıza çıkabilir.

Sofrada Tuzluğunuzu Kısın

Tuzdan vazgeçmek kolay değil; kabul ediyoruz. Ama sofrada tuzluğu kaldırmak gibi basit bir adımla tuz alımınızı %15 oranında azaltabileceğinizi biliyor muydunuz? Bu basit ama etkili bir adım. Ayrıca yemeklerinize baharatlar ve otlar ekleyerek lezzetten ödün vermeden daha az tuz tüketebilirsiniz. İşlenmiş gıdalardan uzak durmak da çok önemlidir. Hazır çorbalar, konserve yiyecekler ve paketli atıştırmalıklar, fark etmeden fazla tuz alımına neden olabilir. Etiketleri dikkatlice okuyarak seçim yapın. “Az tuzlu” ya da “az sodyum içerir” gibi ibareler, daha bilinçli bir alışveriş yapmanıza yardımcı olabilir.

Son Sözümüz: Dengede Kalın

Tuz, hayatımızın bir parçası; ondan tamamen uzak durmamız beklenemez. Ama tuzun hem faydalarını hem de zararlarını bilerek, bilinçli bir şekilde tüketmek bizim elimizde. Hayatınıza tuzu kararında katın, ne eksik ne fazla. Hem bedeniniz hem de ruhunuz size teşekkür edecek.

Sağlıklı günler dilerim...

Dyt. Irem ÇAKAR

Yo-yo Sendromu

Yo-yo sendromu, ismini oyuncak olan yoyodan almaktadır.

Diyetisyen: İrem Çakar

Kişilerin dengesiz, düzensiz ve bilinçsiz şekilde yaptıkları diyetler, zayıflamak uğruna kendilerini aç bırakarak uyguladıkları şok diyetler gibi bilinçsiz hareketler sonucunda hızlıca kilo verme durumlarının ardından hızlıca kilo alma durumları gözlenmektedir. Bunun sonucunda vücut tekrar kilo verme girişimine başlar ve bu döngü bu şekilde uzar gider. Bu döngünün aynen yoyo etkisinde gidip gelmesine de yo-yo sendromu adı verilmektedir.

Bilinçsiz ve dengesiz şekilde kilo alıp vermek, su ve kas kaybı başta olmak üzere çeşitli kronik hastalıklara davetiye çıkartmaktadır. Kas kaybı oluştuğunda vücut bir çeşit koruma kalkanı oluşturur, bunun sonucunda metabolizma yavaşlar ve günden güne artan iştaha daha fazla dayanamayarak yemek yeme atakları gerçekleşir. Kardiyovasküler hastalıklar, hipertansiyon ve inme gibi çeşitli rahatsızlıklar da beraberinde getirilir.

Yo-yo sendromunun nedeni tamamen yapılan yanlış, bilinçsiz ve şok diyetlerden kaynaklanmaktadır. Bir uzman kontrolünde yapılan diyetlerle doğru, sağlıklı ve kalıcı kilo vermek mümkündür. Aynı zamanda diyet süreciyle beraber spor ve egzersiz rutini eklenmesiyle de kilo verimi daha kalıcı hale getirilebilir.